Godkännande av livsmedelslokal

Alla lokaler som används för yrkesmässig hantering av livsmedel är en livsmedelslokal. Det är inte tillåtet att yrkesmässigt hantera livsmedel på något annat ställe än i en godkänd livsmedelslokal. Detta gäller även för fordon, som t ex fiskvagnar och mobila gatukök.
Innan en livsmedelslokal får tas i bruk måste den godkännas av Miljö- och byggnadsnämnden.
Ansökan görs skriftligen och blankett för ansökan hittar du i blankettarkivet .

Hantering

Med hantering menas dels all framställning, beredning, behandling, förvaring, förpackning, omförpackning,
transport eller uppläggning av livsmedel, dels saluhållande, försäljning, servering eller annat överlämnande av
livsmedel för förtäring.

Utformning

Lokalens utformning avgör vilken hantering som kan tillåtas.
Kontakta därför Miljöenheten för rådgivning på ett tidigt stadium när en ny verksamhet ska startas eller inför en stor ombyggnad, så att lokalen utformas på bästa sätt.

För att en livsmedelslokal ska bli godkänd för en verksamhet måste den uppfylla vissa krav som t.ex. skilda arbetsytor för hantering av livsmedel, tillräckliga utrymmen för förvaring av livsmedel, städutrymme, personaltoalett, ventilation m.m.

Mer information om krav på lokaler kan du läsa i våra informationsblad (kommer snart att kunna laddas ner):

• Infoblad 1L - Allmänna krav på en livsmedelslokal
• Infoblad 2L - Särskilda krav för godkännande av försäljninglokal för livsmedel

I samband med att verksamheten startar bör företaget göra ett s.k. egenkontrollprogram. Detta innebär att man kontrollerar sin verksamhet för att säkra livsmedelskvaliteten. Läs mer om egenkontroll här!

Det finns även andra myndigheter som ställer/kan ställa krav i samband med godkännande, kontakta ev:

• Socialförvaltningen (serveringstillstånd)
• Bygglov (t ex ändrad användning av lokaler och skyltar på fasader)
• Räddningstjänsten (brandsyn, nödutgångar och liknande frågor)